Lo hace! Y usted puede incluso hacer la declaración más fuerte que el polinomio es de grado en la mayoría de las $n$ (al igual que con cuadráticas).
Si has visto los sistemas de ecuaciones lineales, hay una manera fácil de ver por qué este es el caso. Supongamos que usted desea un polinomio $f(x) = a_0 + a_1 x + \ldots + a_n x^n$ tal que $f(x_0) = y_0$, $f(x_1) = y_1$, \ldots, $f(x_n) = y_n$ donde asumimos $x_i \neq x_j$ si $i \neq j$. Las ecuaciones $f(x_i) = y_i$ son realmente $n+1$ ecuaciones en $n+1$ variables desconocidas $a_0,\ldots,a_n$ (es decir, en los coeficientes de la incógnita polinomio $f(x)$):
\begin{align}
a_0 + x_0 a_1 + \ldots + x_0^n a_n &= y_0 \\
&\vdots\\
a_0 + x_n a_1 + \ldots + x_n^n a_n &= y_n
\end{align}
o en forma de matriz
$$
\begin{pmatrix}
1 & x_0 & \cdots & x_0^n\\
1 & x_1 & \cdots & x_1^n\\
\vdots&&&\vdots\\
1 & x_n & \cdots & x_n^n
\end{pmatrix}
\begin{pmatrix}
a_0\\a_1\\\vdots\\a_n
\end{pmatrix}
= \begin{pmatrix}
y_0\\y_1\\\vdots\\y_n\end{pmatrix}.
$$
El $(n+1)\times(n+1)$ matriz de la izquierda se llama la matriz de Vandermonde de $x_0,\ldots,x_n$, y (con algo de trabajo) usted puede demostrar que su determinante es siempre igual a
$$
\prod_{0 \leq i < j \leq n}(x_j - x_i),
$$
que es distinto de cero si $x_j \neq x_i$$j \neq i$, al igual que nosotros asumimos, por obvias razones de arriba. De ello se sigue que la matriz es invertible, y por lo tanto existe una solución para este sistema de ecuaciones:
$$
\begin{pmatrix}
a_0\\a_1\\\vdots\\a_n
\end{pmatrix}
= \begin{pmatrix}
1 & x_0 & \cdots & x_0^n\\
1 & x_1 & \cdots & x_1^n\\
\vdots&&&\vdots\\
1 & x_n & \cdots & x_n^n
\end{pmatrix}^{-1}\begin{pmatrix}
y_0\\y_1\\\vdots\\y_n\end{pmatrix}.
$$
Lo que es más, se nota que hemos probado algo más fuerte que lo que nos propusimos. No sólo existe un polinomio de grado $n$ o menos, el polinomio es único! Es decir,
Para cualquier conjunto de $n+1$$(x_i,y_i)$$x_i \neq x_j$$i \neq j$, existe un único polinomio $f$ de grado en la mayoría de las $n$ tal que $f(x_i) = y_i$ todos los $i$.
Si usted está interesado, la página de Wikipedia sobre el polinomio de interpolación de algoritmos proporciona mayor detalle técnico sobre lo que estos coeficientes el aspecto escrito de forma explícita y también cómo eficientemente algunos algoritmos pueden ser implementados. Esto incluye el llamado interpolación de Lagrange método, que se deriva de la solución anterior.