Esta es una excelente pregunta, que demuestra claramente la mentira perpetuada por mucha gente, de que la relación de incertidumbre del tiempo de la energía tiene el mismo significado que la relación de incertidumbre del momento y la posición.
En primer lugar, hay no energía y la incertidumbre del tiempo. Recordemos que el principio de incertidumbre para los operadores $\hat A$ y $\hat B$ tienen la forma
$$ \sigma _ { A } \sigma _ { B } \geq \left| \frac { 1 } { 2 i } \langle [ \hat { A } , \hat { B } ] \rangle \right| = \frac { 1 } { 2 } | \langle [ \hat { A } , \hat { B } ] \rangle | $$
Ahora bien, en la mecánica cuántica no existe un operador "tiempo", por lo que no tiene ningún sentido hablar de incertidumbre "tiempo". Lo mejor que se puede hacer es lo siguiente para un operador independiente del tiempo $\hat Q$ :
$$\Delta \hat H \Delta t \geq \frac { \hbar } { 2 } , \quad \Delta t \equiv \frac { \Delta \hat Q } { \left| \frac { d \left< \hat Q \right> } { d t } \right| } $$
y a esto se refiere la gente cuando habla de la incertidumbre en el tiempo de la energía. Como se puede ver $\Delta t$ realmente no tiene nada que ver con la "incertidumbre en el tiempo", sino que te está diciendo, a grandes rasgos, lo grande que es la incertidumbre de un opeartor en comparación con la variación de su valor de expectativa.
Lo segundo que debes saber es que las partículas virtuales también hacen no existe. Son esencialmente herramientas de cálculo que se utilizan para la teoría de perturbaciones. La idea de que dos electrones se ven, "lanzan" un "fotón virtual" y por tanto se repelen es atroz. Esta visión proviene de la sobreinterpretación de los diagramas de Feynman, que son esencialmente imágenes que simplifican los cálculos combinatorios en la teoría de perturbaciones. Hay un hermoso epsiode de BPS Spacetime sobre las partículas virtuales, si quiere saber más sobre las partículas virtuales.
Sin embargo, el resultado es que la afirmación de que "las partículas virtuales rompen la conservación de la energía durante un tiempo muy corto debido al principio de incertidumbre energía-tiempo" carece de sentido, ya que no hay partículas virtuales ni principio de incertidumbre energía-tiempo.
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Otros posibles duplicados: ¿Partículas virtuales con energía casi infinita? , ¿Por qué hay fluctuaciones de vacuüm en la e.m.? y los enlaces que contiene.