Al menos para algunos valores que podemos obtener un cerrado de expresión. En el siguiente utilizamos el coeficiente de operador $[z^p]$ para denotar el coeficiente de $z^p$ en una serie. De esta manera podemos escribir por ejemplo
\begin{align*}
[z^p](1+z)^q=\binom{q}{p}
\end{align*}
Caso especial: $p+l=2n$
Desde $p+l\geq 2n$ nos fijamos en primer lugar en $p+l=2n$ y mostrar
\begin{align*}
\sum_{q=0}^{2n}\binom{2n-q}{p}\binom{2n}{q}=\binom{2n}{p}2^{2n-p}\qquad\qquad\qquad n,p\geq 0
\end{align*}
Obtenemos
\begin{align*}
\sum_{q=0}^{2n}\binom{2n-q}{p}\binom{2n}{q}
&=\sum_{q=0}^\infty[u^p](1+u)^{2n-q}[z^q](1+z)^{2n}\tag{1}\\
&=[u^p](1+u)^{2n}\sum_{q=0}^\infty\left(\frac{1}{1+u}\right)^{-q}[z^q](1+z)^{2n}\tag{2}\\
&=[u^p](1+u)^{2n}\left(1+\frac{1}{1+u}\right)^{2n}\tag{3}\\
&=[u^p](2+u)^{2n}\tag{4}\\
&=\binom{2n}{p}2^{2n-p}
\end{align*}
y el reclamo de la siguiente manera.
Comentario:
En (1) se aplica el coeficiente de operador y ampliar el límite superior de a $\infty$ sin cambiar nada, ya que estamos añadiendo ceros sólo.
En (2) utilizamos la linealidad del coeficiente de operador.
En (3) se aplica la norma de sustitución del coeficiente de operador con $z=\frac{1}{1+u}$.
\begin{align*}
A(u)=\sum_{q=0}^\infty a_q u^q=\sum_{q=0}^\infty u^q[z^q]A(z)
\end{align*}
En (4) vamos a hacer algunas simplificaciones y seleccionar el coeficiente de $u^p$.
Caso especial: $p+l=2n+1$
Podemos hacer el cálculo de forma similar a como anteriormente y obtener
\begin{align*}
\sum_{q=0}^{2n}\binom{2n+1-q}{p}\binom{2n}{q}
&=[u^p](1+u)(2+u)^{2n}\tag{5}\\
&=\left([u^p]+[u^{p-1}]\right)(2+u)^{2n}\tag{6}\\
&=\binom{2n}{p}2^{2n-p}+\binom{2n}{p-1}2^{2n-p+1}\tag{7}
\end{align*}
Comentario:
En (5) vemos que el paso correspondiente para el cálculo, como hicimos en (4), con un factor adicional $\color{blue}{(1+u)^1}$ correspondiente a $p+l=2n\color{blue}{+1}$.
En (6) usamos de nuevo la linealidad del coeficiente de operador y aplicar la regla de $[u^{p}]u^qA(u)=[u^{p-q}]A(u)$.
En (7) seleccionamos el coeficiente de $u^p$$u^{p-1}$.
Consideramos ahora el caso general $p+l\geq 2n$.
Caso General: $p+l=2n+m\geq 2n\qquad \qquad(m\geq 0)$
Podemos utilizar el mismo método anterior y obtener
\begin{align*}
\sum_{q=0}^{2n}\binom{2n+m-q}{p}\binom{2n}{q}
&=\sum_{q=0}^\infty[u^p](1+u)^{2n+m-q}[z^q](1+z)^{2n}\\
&=[u^p](1+u)^m(2+u)^{2n}\\
&=[u^p]\sum_{j=0}^{m}\binom{m}{j}u^j(2+u)^{2n}\\
&=\sum_{j=0}^{\min\{m,p\}}\binom{m}{j}[u^{p-j}](2+u)^{2n}\\
&=\sum_{j=0}^{\min\{m,p\}}\binom{m}{j}\binom{2n}{m-j}2^{2n-m+j}
\end{align*}
Tomamos nota de que el general de los casos que lamentablemente no proporcionar una simplificación.