Sugerencia:
Si $r$ es una raíz primitiva de $p$ existe $\{1,2,\dots (p-1) \}$ restante cuando los poderes de $r$ se divide por $p$.
Sabemos que MCD$(r,p)=1$, por lo tanto, el uso de Fermat poco teorema:
$r^{\phi(p)} \equiv 1 \mod p \implies r^{p-1} \equiv 1 \mod p$
$r^{\frac{p-1}{2}} \equiv \pm1 \mod p$ , no puede ser $1 \mod p$ como ya ha sido tomado por $r^{p-1}$(no puede haber dos restos cuando p es dividido por $\{r^{1},r^{2}, \dots r^{p-1} \}$.
Nota: Como Don Antonio sugiere en su comentario, como $r$ está destinada a ser una raíz primitiva, no puede ser $ 1 \mod p$ menos que el poder de $r$ es elevado a $p-1$.
Por lo tanto,
$r^{\frac{p-1}{2}} \equiv p-1 \mod p \equiv -1 \mod p$
Hay una interesante aproximación a través de pigeon-hole principio, demasiado.
Acercamiento elemental:
Tienes $r$ bolas en círculo, que se dividen en un grupo de $p$, dejar que las bolas se quede $k$. Cada vez aumenta el número de bolas de poder de $r$ a la potencia hasta $(p-1)$, usted recibirá un número distinto de bolas de izquierda en el final, intentar razonar por qué sólo UN balón que queda cuando ha $r^{p-1}$ bolas en un círculo.