Parece que hay algo mal aquí.
Considere la posibilidad de este diagrama de Venn y su etiquetado partes.
Se nos dice que:
$$a+e+f+g=|A|=9 \qquad b+d+f+g=|B|=10 \qquad c+e+d+g=|C|= 7$$
$$g = 5$$
Así
$$\begin{align}
a+e+f=4 \\
b+d+f=5 \\
c+e+d=2
\end{align}$$
así que, por adición de los tres ecuaciones,
$$a+b+c+2d+2e+2f=11 \qquad(1)$$
Pero, suponiendo que cada una de las 21 personas que come al menos un plato, también sabemos que
$$a+b+c+d+e+f+g=21$$
de modo que (desde $g=5$)
$$a+b+c+d+e+f=16 \qquad(2)$$
En consecuencia, al restar la ecuación (2) de la ecuación (1),
$$d+e+f = -5 \text{ (!)}$$
Esta problemática resultado es consistente con @Brian de trabajo, el cual concluye
$$\begin{align}
|A\cap B| + |A\cap C|+|B\cap C| &= (f+g)+(e+g)+(d+g) \\
&= 3g+(d+e+f) \\
&= 3\cdot 5 + (-5) \\
&= 10 \\
\end{align}$$
Nota, sin embargo, que este valor no respuesta OP pregunta, ya que la sobre-cuenta la gente que come todos los tres platos. El número de personas que comen al menos dos de los platos debe ser dado por $d+e+f+g$ (es decir, $|A\cap B|+|A \cap C|+|B\cap C|-2|A\cap B\cap C|$), pero el valor calculado aquí es cero. Raro.
Edit. Tal vez la asunción", cada una de las 21 personas que come al menos un plato" es un error. Deje $h$ el número de personas que no comen nada. Entonces tenemos
$$a+b+c+d+e+f+g+h=21$$
y
$$d+e+f=h-5$$
por lo que (salvo la gente negativa de la cena) $h \ge 5$. Por otra parte,
$$21 = a+b+c+(h-5)+5+h = a+b+c+2h$$
Por lo tanto (también de restricción de fracciones de la gente de la cena), $h \le 10$, y podemos escribir
$$5 \le d+e+f+g \le 10$$
No veo las condiciones que nos obligan a aceptar $10$ para el valor de $d+e+f+g$; de hecho, me he encontrado escenarios de $(a,b,c,d,e,f,g,h)$ que dan lugar a cada posible valor de la expresión:
$$\begin{align}
(0,0,1,1,0,4,5,10) \quad &\implies \quad d+e+f+g = h = 10 \\
(1,2,0,1,1,2,5,9) \quad &\implies \quad d+e+f+g = h = 9 \\
(1,3,1,0,1,2,5,8) \quad &\implies \quad d+e+f+g = h = 8 \\
(3,4,0,1,1,0,5,7) \quad &\implies \quad d+e+f+g = h = 7 \\
(3,4,2,0,0,1,5,6) \quad &\implies \quad d+e+f+g = h = 6 \\
(4,5,2,0,0,0,5,5) \quad &\implies \quad d+e+f+g = h = 5
\end{align}$$