Yo pienso que esta es una aplicación de Ito Lema con no continuas semimartingales. Por supuesto, en el caso de que $X$ es un proceso de Poisson, simpliefies a
$$f(X_t)-f(X_0)=\sum_{0< s\le t} \Delta [f(X_{s})],$$
donde $f(x)=e^{\alpha x}$.
Dado que el proceso de Poisson tiene un salto de tamaño 1.s.,
$$\sum_{0<s\le t}\Delta f(X_s)=\int_0^t \Delta f(X_s)dX_s=\int_0^t f(X_{s-}+1)-f(X_{s-})dX_s.$$
Así, el proceso que se busca es la
$$b_s=f(X_s+1)-f(X_s)=\exp(\alpha X_s)(e^\alpha-1).$$
Con eso, la última pregunta es fácil de contestar, ya que
$$\int_0^t \exp(\alpha X_{s^-})dX_s=\frac1{e^{\alpha}-1}[\exp(\alpha X_t)-1],$$
y se puede utilizar en el momento de generación de la función de $X_t$
$$\mathbb{E} \exp(\alpha X_t)=\exp\{\lambda t (e^{\alpha}-1)\}$$
para averiguar la expectativa y la varianza de $\int_0^t \exp(\alpha X_{s^-})dX_s.$