Esta es una menor respuesta técnica, por un no-físico.
El principio de incertidumbre se aplica principalmente al examinar las partículas individuales. En términos sencillos, se dice que usted no puede saber tanto el impulso y la posición de una partícula a la perfección con precisión: la forma más precisa de determinar uno, el menos preciso que el otro es.
Sin embargo, la mecánica cuántica nos permite determinar las probabilidades. Y al agregar un enorme número de partículas, la medida total es muy parecido a la espera de probabilidades. Como una analogía, no se puede predecir si un individuo tirón de la moneda sea cara o cruz, pero si se realizan millones de volteretas, usted puede estar bastante seguro de que el número de cabezas de la mitad de ellos.
No hay nada especial acerca de la luz en su pregunta. También estoy 100% seguro de la localización y el momento de mi silla. Teóricamente, los átomos podrían de repente trasladarse a diferentes lugares en mi habitación (o en cualquier otro lugar, para el caso), pero la probabilidad es infinitessimal. Un par de partículas, de vez en cuando revolotean en algún lugar, pero son insignificantes cuando se trata con el presidente como un todo.
Y lo mismo es cierto para la luz que pasa a través de su ventana. Muchos fotones se desvían de la trayectoria esperada, pero cuando tratamos con el enorme número en un rayo de luz, el promedio es de lo que vemos.