Si el Omega-3 es un ácido graso con un único doble enlace en el tercer átomo de carbono desde el extremo omega, ¿por qué se considera un poliinsaturado y no un monoinsaturado? ¿Existen diferentes Omega-3 con más de un doble enlace?
Respuesta
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El término " omega-3 " sólo denota que la posición del primero el doble enlace en el ácido graso estará en la posición "3" (contando desde el extremo omega de la cadena). Esto no significa que sólo haya un doble enlace en el ácido graso. Los ácidos grasos omega-3 más comunes contienen entre 3 y 6 cis dobles enlaces (por tanto, son poliinsaturados).
Aquí hay algunos ejemplos, de nuevo observe cómo todos tienen un doble enlace en el tercer carbono desde el extremo omega de la cadena.
Ácido α-Linolénico (ALA) 
Ácido eicosapentaenoico (EPA) 
Ácido docosahexaenoico (DHA) 
