Deje $\lambda$ el valor de la medida de Lebesgue.
Si $\lambda(A) = \infty$, $a_f$ $a_g$ son cero. De hecho, para $a>0$,
$$
\lambda(\{x\in a: |f(x)|> a/2\})\le 2 a^{-1}\int_{Un} |f(x)|\, dx<\infty,
$$
por lo tanto,
$$
\int_{Un} |f(x) -|\, dx\ge \frac{a}2\lambda(\{x\in a: |f(x)|\le/2\}) = \infty.
$$
(De hecho, $|z-a|\ge \frac{a}2\mathbf{1}_{|z|\le a/2}$.) Del mismo modo, para $a<0$,
$$
\int_{Un} |f(x) -|\, dx = \infty.
$$
Por lo tanto, el infimum es alcanzado por $a=0$: la expresión es infinita para otros valores.
Al $0<\lambda(A)<\infty$, cualquier minimizer $a_f$ es la "mediana" de $f$ en el siguiente sentido: $$\lambda(\{x\in A: f(x) < a_f\}) \le \lambda(\{x\in A: f(x) \ge a_f\})\tag{1}$$ and $$\lambda(\{x\in A: f(x) > a_f\}) \le \lambda(\{x\in A: f(x) \le a_f\}).\tag{2}$$
De hecho, si algunas de estas desigualdades falla (es decir, el primero), luego de algunos $\epsilon >0$
$$
\lambda(\{x\in R: f(x) < a_f-\epsilon\}) > \lambda(\{x\in R: f(x) \ge a_f-\epsilon\})
$$
en vista de la continuidad de la probabilidad. Entonces
$$
\int_A |f(x) - a_f + \epsilon| dx = \int_{x\in R: f(x) < a_f-\epsilon} (a_f - \epsilon -f(x))dx + \int_{x\in R: f(x) \ge a_f-\epsilon} (f(x) - a_f + \epsilon)dx\\
\le \int_{x\in R: f(x) < a_f} (a_f -f(x))dx - \epsilon \lambda(\{x\in R: f(x) < a_f-\epsilon\})\\ + \int_{x\in R: f(x)\ge a_f} (f(x) - a_f)dx + \epsilon \lambda(\{x\in R: f(x) \ge a_f-\epsilon\})\\
< \int_A |f(x) -a_f| dx,
$$
contradiciendo la minimality.
No es difícil ver (mediante la continuidad de la probabilidad) de que dichas $a_f\in [a_{*,f},a^*_f]$ donde $a^*_f$ es el supremum de valores para el cual (1) se mantiene, y $a_{*,f}$ es el infimum de valores para los cuales (2) se mantiene. Es posible que $a_{*,f} = a^*_f$, por ejemplo, si $\lambda(\{x\in A: f(x) = a\}) = 0$ cualquier $a\in \mathbb{R}$. En este caso, $a_f$ puede ser definido como un valor único para que $\lambda(\{x\in A: f(x) > a\}) = \lambda(A)/2$ (por lo tanto, me llamó la mediana).
Volviendo a tu pregunta, si $f\le g$, luego
$$
\{x\in a: g(x) < a\} \subconjunto \{x\in a: g(x) < a\},\\
\{x\in R: f(x) \ge a\}\supset \{x\in a: g(x) \ge a\},
$$
de donde se sigue que $a_{*,f}\le a_{*,g}$. Del mismo modo, $a^*_{f}\le a^*_{g}$.
Pero, naturalmente, para algunos valores particulares $a_f$ $a_g$ es posible que $a_f>a_g$. Por ejemplo, podemos tomar $A=[-1,1]$, $f(x) = 2\operatorname{sign} x$, $g(x) = 2\operatorname{sign} x + 1$, $a_f = 1$, $a_g = 0$.