Probablemente esté familiarizado con la siguiente fórmula que implica un vector $x = (x_1, \ldots, x_n) \in \mathbb R^n$ y $n$ constantes $a_1, \ldots, a_n$ que no son todos cero: $$ a_1 x_1 + a_2 x_2 + \cdots + a_n x_n = 0. $$
Esta fórmula describe un $(n-1)$ -hiperplano dimensional en $\mathbb R^n.$ Llamemos a ese hiperplano $A.$ Es decir, cualquier vector $x$ que satisface la fórmula se encuentra en el hiperplano $A.$
Si definimos un vector $a = (a_1, \ldots, a_n),$ entonces otra forma de escribir la fórmula es $$ \langle x, a\rangle = 0. $$
Ahora bien, si elegimos un vector arbitrario $x \in \mathbb R^n,$ puede ocurrir que $\langle x, a\rangle \neq 0.$ Si tenemos dos vectores de este tipo, digamos $x'$ y $x'',$ tal que $\langle x', a\rangle > 0$ y $\langle x'', a\rangle > 0,$ entonces $x'$ y $x''$ estarán en el mismo lado del hiperplano $A.$ Pero si $\langle x', a\rangle < 0 < \langle x'', a\rangle$ entonces los vectores están en lados opuestos.
Para un vector determinado $x,$ supongamos que se encuentra un vector $y$ tal que $x - \langle x, a\rangle y$ está en el hiperplano $A.$ Entonces $x' - \langle x', a\rangle y$ también está en el hiperplano $A$ para cualquier otro vector $x'.$ Eso es, $\langle x, a\rangle$ le indica cuántas veces la longitud de $y$ tienes que viajar en dirección a $y$ para llegar desde $x$ al hiperplano, o en otras palabras, $\langle x', a\rangle$ es un tipo de medida de la distancia de $x$ del hiperplano (medido en algunas unidades particulares en alguna dirección particular).
Todo esto funciona sin "ángulos" (a no ser que se considere "paralelo" a un "ángulo cero").
Ni siquiera necesitas $(x_1, \ldots, x_n)$ para ser coordenadas sobre una base ortonormal, aunque si la base es ortonormal se obtienen otros buenos resultados. Por ejemplo, $$\sqrt{\langle x, x\rangle} = \sqrt{x_1^2 + x_2^2 + \cdots + x_n^2},$$ que es la longitud de $x$ (según el Teorema de Pitágoras) si la base de $(x_1, \ldots, x_n)$ es ortonormal. Es cierto que para hablar de "normales" hay que tener el concepto de que las cosas son perpendiculares, lo que empieza a sonar como si estuviéramos tratando con ángulos de nuevo. Pero son ángulos rectos, con los que es especialmente sencillo trabajar.
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Pues bien, la intuición que hay que tener del producto interior es precisamente esta "cosa angular", a mi parecer.
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Pequeño $\LaTeX$ nota: "\langle" y "\rangle" se ven mejor que el símbolo mayor que/menor que: Se escriben como $\langle -, - \rangle$ .
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Respondo aquí en lugar de llamarlo duplicado porque pide explícitamente explicaciones que no sean "angulares". Creo que la respuesta de @LeeMosher a la otra pregunta sí es una respuesta de este tipo, pero las otras en su mayoría no lo son.