La respuesta a la pregunta tal como se formuló es simplemente "sí", como han dicho otros. Me gustaría dar un poco más de contexto y explicar por qué (para una interpretación de la pregunta) la respuesta se acerca a ser no.
Entonces, en primer lugar, "función" es un término muy amplio. La definición habitual en matemáticas es que una función es cualquier manera de asignar valores de salida a valores de entrada, y obviamente con esta definición es muy fácil tener una función no constante en $\Bbb{C}$ que nunca es cero; por ejemplo, sea f(z)=1 a menos que z=9, en cuyo caso f(z)=2.
Entiendo que la persona que hace la pregunta está interesada en funciones "agradables" en algún sentido, y en particular supongo que tiene en mente funciones que se construyen de manera obvia a partir de funciones "estándar" como la suma, seno, exp, etc.
Existe una noción importante en el análisis complejo, de una función analítica. Eso significa una función que es "complejamente diferenciable"; es decir, para cualquier $z$ hay un número complejo $a$ tal que $f(z+h)=f(z)+ah+o(|h|)$, ese último término denota algo que $\rightarrow0$ más rápido que $|h|$ lo hace. (Luego escribimos $f'(z)=a$.)
Ahora bien, resulta que la analiticidad es una condición extremadamente rigurosa. Por ejemplo, si sabes que una función es analítica y conoces sus valores en los números $1/n$ ¡eso determina completamente todos sus valores en todas partes! Pero porque la analiticidad es simplemente "diferenciabilidad compleja", si comienzas con algunas funciones analíticas (por ejemplo, constantes, $f(z)=z$, seno, exp, ...) y las combinas con suma, resta, multiplicación y composición de funciones, el resultado seguirá siendo una función analítica (por ejemplo, $f(z)=\cos(\sin(2z-\exp(3z))+7z^5)-\exp(z^2)$).
Entonces tal vez queramos interpretar la pregunta original como referente a las funciones analíticas. Como, por ejemplo, ha dicho lhf, la respuesta sigue siendo "sí". Pero ahora es apenas "sí". Aquí está el porqué.
El teorema de Picard dice que si tienes una función analítica no constante de todo $\Bbb{C}$ a $\Bbb{C}$, entonces hay a lo sumo un valor que nunca toma. Entonces, por ejemplo, puedes encontrar una función así para que $f(z)=0$ no tenga soluciones; pero entonces $f(z)=w$ tendrá soluciones para todos los $w\neq0$.
Y lhf ha señalado otra forma en la que la respuesta es apenas "sí": las únicas funciones enteras ("entera" es una abreviatura de "analítica en todo $\Bbb{C}$") que nunca toman el valor $0$ son aquellas con la forma bastante especial $f(z)=\exp g(z)$ donde $g$ también es una función entera.
Un par de palabras de precaución. Primero: algunas funciones "agradables" no son analíticas. Por ejemplo, ¿qué pasa con las raíces cuadradas? Bueno, incluso en los números reales, si ponemos $f(x)=\sqrt{x}$ entonces $f'(0)$ es infinito. Entonces: no es analítica. Segundo: si una función se vuelve infinita en alguna parte (como, por ejemplo, $1/z$ o $\tan z$) entonces no es analítica. (Pero podría ser meromorfa, lo que significa aproximadamente que es el cociente de dos funciones analíticas, y la versión adecuada del teorema de Picard entonces dice que se le permite no tener exactamente dos puntos, uno de los cuales podría ser $\infty$.)
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@ClaudeLeibovici Las ecuaciones tienen soluciones, no raíces. El OP está mezclando un poco entre ellas, pero reemplazar función por ecuación no lo haría correcto.
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A menudo hablamos de las raíces de un polinomio p, y todo el mundo sabe que eso significa las raíces de la ecuación p(x)=0
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$e^x=0$ no tiene soluciones porque $e^{x+y}=e^x e^y$ para todos los números complejos $x, y$. Si $e^a=0$ entonces $e=e^1=e^{1-a} e^a=0$ lo cual es absurdo.
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$f(x)=\frac{1}{x}$?
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@user254665, aunque es falso que $e = 0$, yo argumentaría que no es absurdo, dependiendo de cómo definas $e$. Por ejemplo, si todo lo que sabes es que $e^{x + y} = e^x e^y$ para todos los $x$ y $y$, entonces no puedes descartar que $e^x = 1$ para todos los $x$ o que $e^x = 0$ para todos los $x$ complejos. Se necesita alguna condición adicional (creo que necesariamente analítica), como $\lim_{x \to 0} (e^x - 1)/x = 1.
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Y = 7 + sin(x) parecería ser suficiente.
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@CarlWitthoft: No, $\sin(x)$ puede ser igual a $-7$ para valores complejos de $x$. Vea esta página de Wolfram Alpha.
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@TonyK Sí, lo siento, estaba dormido al volante^H^H^H^H^H teclado cuando escribí eso.