Una de las motivaciones es que muchos de los diferentes tipos de "productos" que uno encuentra en las diferentes áreas de matemáticas, por ejemplo, producto Cartesiano de conjuntos, producto de colectores, productos de grupos, etc. tiene algunas propiedades importantes en común que son independientes de sus realizaciones concretas (bueno, supongo que esta es la razón por la invención de la categoría de teoría en el primer lugar!), es decir, que contiene "la proyección de mapas", y que la especificación de una "función" (en general: morfismos) de un objeto en un producto es, en cierto sentido, equivalente a la definición de mapas independientes de entrar en cada uno de los factores del producto.
Por ejemplo, para dar un mapa de $f:\mathbb{R}\rightarrow{\mathbb{R}^2}$ es lo mismo que dar dos mapas $f_1:\mathbb{R}\rightarrow{\mathbb{R}}$, $f_2:\mathbb{R}\rightarrow{\mathbb{R}}$, los componentes de la función de $f$. También, para cada punto de $(x,y)$ en el avión, se puede proyectar hacia uno de los factores a través de por ejemplo,$\pi_{1}:\mathbb{R}^2:\rightarrow{\mathbb{R}}$, $\pi_{1}(x,y)=x$.
Es un instructivo ejercicio para demostrar que los ejemplos citados, de hecho, satisfacer el universal de la propiedad que usted ha mencionado.
Por supuesto, todos los ejemplos que he mencionado tienen el mismo conjunto subyacente de la estructura (es decir, producto directo de conjuntos), y por lo que también podría resultar interesantes para mirar más "exóticos", ejemplo.
Por ejemplo, si se denota por a $\mathbb{N}$ la categoría (mostrar esto!) donde los objetos son los números naturales $\{{1,2,.\ldots\}}$, y donde tenemos exactamente uno de morfismos de $m\rightarrow{n}$ fib $m$ divide $n$, ¿cuál es la categorial producto en este caso? Sugerencia: debe ser una noción familiar de la escuela elemental a la teoría de números (algunos dicen que las matemáticas de kindergarten ;) )
En cualquier caso, la utilidad de este "lenguaje" que señala algunas de las propiedades mas importantes que muchos (posiblemente muy diversos), los objetos matemáticos tienen en común, y uno puede entonces probar ciertos hechos acerca de todos ellos a la vez, en lugar de que le da esencialmente la misma prueba por separado en cada caso (uno para juegos, uno para grupos, uno para los colectores, etc.).
En algunas de las áreas más avanzadas de las matemáticas (geometría algebraica especialmente viene a la mente), sino que también puede simplificar la notación, la concisión de las definiciones etc..
Sin embargo, estoy seguro de que alguien con más conocimiento sobre estos temas se puede expandir en mi respuesta!