Tengo una serie de clases de entidades que tienen campos que contienen texto que de alguna manera se ha codificado incorrectamente. Los campos contienen texto en alemán que debe ser ä, ö, ü, ß, pero contiene en su lugar Kindergärten en lugar de Kindergärten ... etc.
¿Qué transformador me permite verificar el campo para "ä" y lo reemplaza con ä?