He aceptado una respuesta, es probablemente aceptable para publicar una respuesta que utiliza una prueba estilo mazo.
La cubierta proyección $p\colon S^n\to P^n$ es una fibración de homotopía de fibra equivalente a $\mathbb{Z}_2$, y en particular hay un tiempo exacto de la secuencia $$\cdots\to\pi_n(\mathbb{Z}_2)\to\pin(S^n)\stackrel{p}{\to}\pin(P^n)\to\pi{n-1}(\mathbb{Z}_2)\to\cdots$$ associated to this fibration. For $n\geq 1$, $\pi_n (\mathbb {Z} 2) $ is trivial and so $p$ is a monomorphism from a non-trivial (infinite cyclic) group into $\pi_n(P^n) $ and so is not the trivial map. It follows that $p$ no es null homotópicas.
Como Qiaochu dijo en los comentarios, $k\geq 2$ también tenemos $\pi_{k-1}(\mathbb{Z}2)=0$ y por lo que incluso sabemos que $p*\colon\pi_k(S^n)\to\pi_k(P^n)$ es un isomorfismo para todo $k\geq 2$, $n\geq 1$.